Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
Prep. 1h
Totale 16h 30min
10 pezzi
Ingredienti
Poolish
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di farina di forza (W 320-330)100 g
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di acqua (temperatura fra i 22-23°)100 g
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di lievito di birra fresco1 g
Impasto
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di farina tipo 0 (W 240)520 g
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di acqua250 g
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di lievito di birra fresco10 g
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di malto in polvere20 g
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20 g di olio extravergine di olivadi strutto20 g
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di sale10 g
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di bicarbonato di sodio3 cucchiaini
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sale grosso a piacere
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di speck a fette500 g
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di Emmental a fette400 g
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cetrioli sott'aceto a fettine
Valori nutritivi per 1 pezzo
Calorie
62.8 kcal /
262.7 kJ
Proteine
1.3 g
Grassi
2.1 g
Carboidrati
9.1 g
Fibre
0.6 g
Grassi saturi
0.8 g
Sodio
766.4 mg
