Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 valutazioni

Prep. 1h

Totale 16h 30min

10 pezzi

Ingredienti

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 766.4 mg

Proteine 1.3 g

Calorie 262.7 kJ / 62.8 kcal

Grassi 2.1 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 0.8 g

Carboidrati 9.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby in viaggio 34 ricette
Italia

Il giro del mondo 80 ricette
Italia

Mondo 30 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Filetto mignon con salsa al cioccolato speziata

1h 25min

Lecca lecca alle fragole

40min

Mini Pandorini (TM6)

15h

Chutney fragole e pepe verde

Nessuna valutazione

Treccia alle mandorle e cioccolato

5h 30min

Ghirlanda di bignè natalizia

1h 30min

Jalapeño poppers

1h

Shepherd's Pie con coda di bue

6h 30min

Dubai Crossies al cioccolato e pistacchio

40min

Baguette pancetta e provolone

5h 30min

Grissini cipolla e pancetta

3h

Tortino al cioccolato con cuore fondente

50min