Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Pane contadino
Prep. 30min
Totale 19h
1 pezzo
Ingredienti
Lievitino
-
260 g di acqua
-
200 g di farina di segale
-
2 g di lievito di birra fresco20 g di lievito madre di segale
Starter
-
25 g di pangrattato
-
50 g di acqua
Impasto
-
1590 g di acqua (di cui 90 g fredda)
-
100 g di farina di segale + q.b.
-
180 g di farina tipo 1
-
10 g di sale
-
10 - 15 g di semi misti (zucca, lino, girasole, ecc.)
-
1 cucchiaino strutto
-
30 g di succo di limone
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pezzo
Proteine
46 g
Calorie
7541 kJ /
1932 kcal
Grassi
16 g
Fibre
31 g
Carboidrati
358 g
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