Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

Ratatouille di totani e melanzane su cous cous

4.3 11 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

600 g di totani puliti
1 cipolla media da 100 g circa
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
50 g olio extravergine di oliva
1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino zucchero
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
250 g di acqua
1 bustina di zafferano
250 g di cous cous precotto
1 cucchiaio di basilico fresco tritato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 4 porzioni

Proteine 111.2 g

Calorie 7841 kJ / 1874 kcal

Grassi 63.5 g

Fibre 18.4 g

Carboidrati 228.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Secondi di pesce 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Triglie in salsa piccante

30min

Insalata di totano e piselli al lime

1h

Zuppa di funghi e pescatrice

45min

Cous cous con calamaretti

40min

Rotolo di nasello ai gamberi

1h

Filetti di cernia su crema di zucca e porri fritti

50min

Calamari cipolle e patate

50min

Involtini di tonno con insalata di patate

55min

Baccalà agli agrumi e purea di cavolo romano

55min

Involtini di branzino con crema di cime di rapa

1h

Gallinella al pepe rosa in crema di broccoli

40min

Calamari ripieni di zucchine e capperi

1h