![Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7070b170a6ae55ea1cc12eb20b80e954/Derivates/5d416966a99c62a12bc8d72511312de3a71b6d44.jpg)
Versioni compatibili
Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Pollo al sale e patate sabbiate
- 2000 g di sale grosso
- 8 sovracosce di pollo con la pelle (circa 200 g l'una)
- 2 rametti di rosmarino fresco, le foglioline
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline
- 2 rametti di maggiorana fresca, le foglioline
- 500 g di acqua
- 800 g di patate, pelate e a tocchetti (2 cm)
- 20 g di pangrattato
- 10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- olio extravergine di oliva q.b.
Salsa alla senape
- 60 g di scalogno a pezzi
- 100 g di vino bianco
- 3 rametti di dragoncello fresco, le foglioline
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 2406.1 kJ / 575.1 kcal
- Proteine
- 38.2 g
- Carboidrati
- 21.3 g
- Grassi
- 38 g
- Grassi saturi
- 8.6 g
- Fibre
- 1.7 g
- Sodio
- 270.4 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Pollo in potacchio con patate alle erbe (Bimby Friend)
1 Std. 30 Min
Petto di pollo alla griglia con purè di patate
1h
Finte cosce di pollo con salsa piccante
1 Std. 30 Min
Spaghetti con polpette al sugo (Bimby Friend)
45 Min
Sovracosce di pollo speziate alla birra
1 Std. 30 Min
Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini
2h 30min
Arrosto di vitello con salsa all'arancia
1 Std. 40 Min
Bistecca di manzo con burro alle erbe, patate al rosmarino e broccoli
45 Min
Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure
1h
Penne risottate funghi, salsiccia e castagne
40 Min
Spaghetti al sugo di polpettine
1 Std. 30 Min
Purè di patate (TM6)
1h