Polpettone vegetariano con salsa Gravy
TM6 TM5 TM31

Polpettone vegetariano con salsa Gravy

4.5 (8 valutazione )

Ingredienti

  • 10 g di funghi shiitake secchi
  • 100 g di gherigli di noci
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 50 g di Gruviera a pezzi
  • 800 g di acqua
  • 200 g di riso rosso
    o 200 g di riso integrale
  • 220 g di cipolle a metà
  • 5 spicchi di aglio
  • 180 g di sedano rapa a pezzi
  • 30 g di burro
  • 400 g di funghi champignon cremino, a metà
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaio di bacche di ginepro
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 60 g di burro a pezzi
  • 400 g di brodo vegetale
  • 50 g di farina
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di fieno greco

Valori nutritivi
per 12 porzioni
Calorie
35584.9 kJ / 8505 kcal
Proteine
490 g
Carboidrati
281 g
Grassi
611 g
Grassi saturi
323 g
Fibre
27 g
Sodio
12178 mg

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