Bignè alla crema di ricotta
TM5 TM6

Bignè alla crema di ricotta

4.5 (6 valutazioni )

Ingredienti

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Crema di ricotta

  • 30 g di zucchero
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
  • 250 g di ricotta vaccina fresca, scolata
  • 25 g di cacao amaro in polvere

Terminare la preparazione

  • 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
372 kJ / 89 kcal
Proteine
2.5 g
Carboidrati
2.1 g
Grassi
6 g
Grassi saturi
3.3 g
Fibre
0.4 g
Sodio
0 mg

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