Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia
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Nuvola di pan di Spagna agli agrumi di Sicilia

4.0 (6 valutazione )

Ingredienti

Pan di Spagna

  • burro q.b.
  • 200 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 4 uova (circa 200 g)
  • 60 g di amido di mais (maizena)
  • 200 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di latte
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Crema agli agrumi

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 ½ arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 250 g di mascarpone
  • 500 g di panna vegetale fredda

Terminare la preparazione

  • 250 g di succo di arancia, spremuto fresco e filtrato
  • 100 g di acqua
  • 10 g di zucchero
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, a fette

Valori nutritivi
per 1 fetta
Calorie
2320 kJ / 555 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
65.4 g
Grassi
28.6 g
Fibre
1 g

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