![Polpette di miglio con crema di fave Polpette di miglio con crema di fave](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e7d50db4-1829-4585-b575-d414b3d768cb/Derivates/dd043adb-ef2a-470e-9802-e399b532c639.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Polpette di miglio
- 200 g di chicchi di miglio
- 650 g di acqua
- 50 g di olio extravergine di oliva
- ¼ cucchiaino di sale + q.b.
- 50 g di scalogno a metà
- 140 g di carote, pelate e a tocchetti (1 cm circa)
- 150 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
- 100 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
Crema di fave
- 500 g di acqua
- 300 g di fave fresche, sgusciate
- 5 foglie di menta fresca, lavate
- 50 g di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 50 g di pangrattato + q.b.
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 628.7 kJ / 150.3 kcal
- Proteine
- 3.1 g
- Carboidrati
- 21.7 g
- Grassi
- 7.2 g
- Grassi saturi
- 1.2 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodio
- 0.2 mg
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