Cigni alla crema diplomatica
TM6

Cigni alla crema diplomatica

5.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Crema pasticcera

  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di farina tipo 00
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 1 stecca di vaniglia, i semini
  • 1000 g di acqua

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a tocchetti
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Crema diplomatica

  • 250 g di panna (min. 30% di grassi), fredda

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
392 kJ / 93.7 kcal
Proteine
2.5 g
Carboidrati
10.9 g
Grassi
4.5 g
Grassi saturi
2.4 g
Sodio
17.6 mg

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