Chiffon cake alla vaniglia con crema al latte

Chiffon cake alla vaniglia

• 6 uova
• 1 bustina di cremor tartaro (8 g)
• 300 g farina tipo 00
• 300 g di zucchero
• 2 stecche di vaniglia, i semini
• 1 pizzico di sale
• 120 g di olio di semi di girasole
• 170 g di acqua
• 30 g di Rum bianco al cocco
• 16 g di lievito in polvere per dolci (1 bustina)

Crema al latte

• 80 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia, i semini
• 500 g di latte intero
• 2 uova (da 60 g circa)
• 40 g di farina tipo 00
• 150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Terminare la preparazione

• zucchero a velo, a piacere (opzionale)