Panzerottini TM6
TM6

Panzerottini TM6

4.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Ripieni

  • 30 g di pecorino stagionato, a pezzi (2-3 cm)
  • 300 g di mozzarella intrecciata (treccia) a pezzi (3-4 cm)
    o 300 g di scamorza a pezzi (3-4 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di carne trita mista (vitello e maiale)
  • 100 g di salsa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 160 g di peperoni misti (gialli e rossi)
  • 120 g di pomodori San Marzano, senza semi e a pezzi
  • 3 - 4 foglie di basilico fresche, lavate
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato (opzionale)

Impasto

  • 100 g di latte
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di malto d'orzo
    o 5 g di zucchero
  • 1400 g di acqua
  • 500 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g di sale
  • 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

  • 1500 g di olio per frittura

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
124.9 kJ / 29.9 kcal
Proteine
2.2 g
Carboidrati
0.4 g
Grassi
2.2 g
Grassi saturi
60.8 g
Fibre
0.1 g
Sodio
0.3 mg

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