Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

Gnocchi al cavolo nero e erbette con crema al taleggio

4.2 78 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

300 g di cavolo nero a pezzi (le foglie private della costa)
500 g di acqua
10 g di sale grosso
100 g di erbette di campo a foglia larga
700 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (2 cm)
300 g di farina tipo 0
5 g di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata

Crema di taleggio

200 g di Taleggio a pezzi
150 g di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata
20 g di fecola di patate

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 16.6 g

Calorie 1786 kJ / 427 kcal

Grassi 11.4 g

Fibre 5.1 g

Carboidrati 61.9 g

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