Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

Name: Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolle dorate; 650 g di calamari freschi; 60 - 80 g di salame chorizo; 150 g di carota; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 350 g di brodo di pesce; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; ½ peperoncino piccante rosso, fresco; ½ - 1 cucchiaino di paprica; 1 foglia di alloro secca; 400 g di fagioli bianchi; foglie di coriandolo, fresche

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 5h 30min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

20 g di olio extravergine di oliva
200 g di cipolle dorate a fette
650 g di calamari freschi, puliti, ad anelli (2-3 cm) e i tentacoli
o 650 g di calamari ad anelli congelati, precedentemente decongelati
60 - 80 g di salame chorizo a dadini (1 cm)
150 g di carota, pelata e a dadini (1 cm)
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
350 g di brodo di pesce (vedere varianti)
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
½ peperoncino piccante rosso, fresco a fettine
½ - 1 cucchiaino di paprica piccante o dolce, a piacere
1 foglia di alloro secca
400 g di fagioli bianchi giganti tipo corona in scatola, sgocciolati
foglie di coriandolo, fresche, per servire

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1990 kJ / 475 kcal
Proteine: 44 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 21 g
Grassi saturi: 5 g
Fibre: 6.9 g
Sodio: 1104 mg