Trote con riso alle verdure

Name: Trote con riso alle verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di zucchine; 250 g di peperoni rossi; 1 ½ cucchiaino di sale; 1100 g di acqua; 220 g di riso a chicco lungo; 20 g di olio di oliva; 50 g di cipolle; 20 g di olio di oliva; 200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi; 50 g di vino bianco; 30 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 punta di coltello di pepe macinato; 1 limone; 4 filetti di trota, con la pelle

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Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

Verdure e riso

300 g di zucchine a pezzi (3 cm)
250 g di peperoni rossi a pezzi (3 cm)
1 ½ cucchiaino di sale
1100 g di acqua
220 g di riso a chicco lungo (ad es. parboiled, cottura: 20 minuti)
20 g di olio di oliva

Salsa e pesce

50 g di cipolle tagliate a metà
20 g di olio di oliva
200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi
50 g di vino bianco
30 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 punta di coltello di pepe macinato
1 limone biologico, la scorza grattugiata
4 filetti di trota, con la pelle (circa 160 g l’uno), rimuovere le eventuali lische con una pinzetta