Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Agneau de lait en camaïeu de verdure

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Crabe farci aux herbes

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Papillotes de cabillaud, chou et champignons

Filet de dorade grise à la normande

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon