Risotto con fave, primosale, birra e fiori

Risotto con fave, primosale, birra e fiori

4.6 14 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
200 g di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
30 g di cipollotto a pezzi
40 g di burro
320 g di riso Carnaroli
100 g di birra chiara
800 g di brodo vegetale
1 cucchiaino di sale
200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
16 fiori edibili

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.3 g

Calorie 2360 kJ / 564 kcal

Grassi 21.7 g

Fibre 4 g

Carboidrati 69.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il carrello di maggio 15 ricette
Italia

Risotti estivi 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Zuppa leggera con verdure di primavera

35 min

Triglie con marinata di capperi e olive

1 godz.

Insalata di pollo e carciofi all'arancia

1 godz.

Mousse di salmone e patate

1 godz.

Millefoglie di patate e funghi porcini

1 godz. 20 min

Polenta con straccetti di manzo

1 godz. 30 min

Scaloppine di maiale con salsa alle ciliegie

30 min

Millecosedde alla calabrese

1 godz. 30 min

Risotto con uva e funghi

30 min

Crostatine ai piselli e prosciutto (senza glutine)

2 godz. 30 min

Nidi di zucchine e speck

50 min

Insalata di carciofi e fagioli

1 godz. 5 min