Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole

Name: Risotto ai broccoli con parmigiano reggiano alle nocciole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano reggiano; 50 g di nocciola; 1 - 2 spicchi di aglio; 60 g di cipolla; 40 g di burro, non salato; 1 broccoli; 250 g di riso per risotto; 650 g di acqua; 100 g di vino bianco; 1 cucchiaino di sale; pepe, macinato fresco; 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale; pepe, macinato fresco

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Prep. 15min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano reggiano a pezzi
50 g
di nocciola
50 g
spicchi di aglio a metà
1 - 2
di cipolla a metà
60 g
di burro, non salato
40 g
di bacche di crespino (opzionale)
30 g
30 g di albicocche secche, denocciolate, tritate finemente
broccoli (circa 500 g)
1
di riso per risotto
250 g
di acqua
650 g
di vino bianco
100 g
100 g di acqua
di sale
1 cucchiaino
pepe, macinato fresco
di dado per brodo vegetale
2 cucchiaini
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
pepe, macinato fresco per cospargere