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Salsiccia con lenticchie e verdure

Salsiccia con lenticchie e verdure
4.5 2 valutazioni
Prep. 20min
Totale 1h
4 porzioni
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Ingredienti

  • ½ cucchiaino di semi di finocchio secco
  • ½ cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 2 cucchiaini di curcuma, in polvere
  • zenzero fresco pelato, un pezzo di 2 cm
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 - 2 peperoncini rossi, lunghi senza semi se preferite
  • 4 rametti di coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 100 g di carota a pezzi
  • 2 gambi di sedano tagliati a pezzi
  • 100 g di peperone rosso senza semi e tagliato a pezzi
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di pasta di tamarindo (vedere consiglio)
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche (opzionale)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna greggio
    1 cucchiaio di zucchero
  • 900 g di acqua
  • 300 g di lenticchie, verdi, secche, intere (vedere consiglio)
  • 500 g di salsiccia cruda (di manzo o di maiale)
  • 270 g di crema di cocco
  • 60 g di burro di arachidi
  • 150 g di broccoli solo le cime tagliate a pezzi (3 cm)
  • 150 g di cavolfiore solo le cime tagliate a pezzi (3 cm)
  • 100 g di fagiolini verdi, freschi puliti e tagliati in 3

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 49.4 g
Calorie 4092 kJ / 974 kcal
Grassi 63.1 g
Fibre 22.5 g
Carboidrati 45.4 g

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