Dim sum "Shumai" vegetariani

Impasto per Shumai

• 50 g di acqua
• 180 g di farina di grano + q.b. per infarinare
• 1 uovo

Ripieno e finitura

• 400 g di funghi, freschi, misti (ad es. shiitake, champignon, gallinacci)
• 5 g di zenzero fresco, a fettine sottili
• 50 g di carota, a pezzi
• 30 g di olio
• olio per ungere
• 120 g di riso
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 500 g di acqua