Zuppa di pasta e polpette ai funghi
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Zuppa di pasta e polpette ai funghi

Ingredienti

Polpette

  • 60 g di Parmigiano reggiano, a pezzi
  • 30 g di pangrattato
  • 15 g di funghi porcini secchi
  • 115 g di cipolle, a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 450 g di carne trita di manzo, a pezzi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per pizze e focacce
  • ½ cucchiaino di sale

Zuppa

  • 115 g di cipolle, a pezzi
  • 180 g di bulbo di finocchio a fette
  • 2 spicchi di aglio
  • 15 g di funghi porcini secchi
  • 1400 g di brodo di carne
  • ½ - 1 cucchiaino di sale, a piacere
  • 100 - 120 g di pasta secca, tipo ditalini
  • 60 g di cavolo nero, a striscioline (1 cm)
  • barba di finocchio, per servire
  • Parmigiano reggiano grattugiato, per servire

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1393 kJ / 333 kcal
Proteine
27 g
Carboidrati
28 g
Grassi
13 g

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