Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno
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Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

4.2 (5 valutazioni )

Ingredienti

Melanzane ripiene

  • 3 melanzane
  • 2 pizzichi di sale
  • 80 g di olio di oliva
  • 100 g di bulgur
  • 250 g di acqua
  • 50 g di cipollotto, a pezzi
  • 100 g di peperone rosso, a pezzi

Salsa allo yogurt

  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 50 g di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di zafferano in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 180 g di yogurt greco
  • 50 g di chicchi di melograno
  • 30 g di pinoli, tostati
  • 20 g di foglie di basilico fresche

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1653 kJ / 395 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
29 g
Grassi
25 g
Fibre
10 g

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