Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

Melanzane ripiene con salsa allo yogurt, zafferano e melograno

3.8 9 valutazioni

Prep. 15min

Totale 50min

4 porzioni

Ingredienti

Melanzane ripiene

3 melanzane
2 pizzichi di sale
80 g di olio di oliva
100 g di bulgur
250 g di acqua
50 g di cipollotto a pezzi
100 g di peperone rosso a pezzi

Salsa allo yogurt

30 g di succo di limone, spremuto fresco
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zafferano in polvere
1 spicchio di aglio
180 g di yogurt greco
50 g di chicchi di melograno
30 g di pinoli, tostati
20 g di foglie di basilico fresche

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 7 g

Calorie 1653 kJ / 395 kcal

Grassi 25 g

Fibre 10 g

Carboidrati 29 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Medioriente vegetariano 10 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Moussaka di lenticchie

1h 30min

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

1h

Pilaf di cavolfiori con patate dolci

45min

Melanzane ripiene di quinoa

1h 35min

Crostata di verdure provenzale

1h 20min

Patate alla curcuma e cavolo nero su crema di rapa

1h 30min

Caponata di verdure delle Madonie

50min

Melanzane ripiene all'orientale

1h 20min

Lasagne di tacchino con crema di zucca

1h 40min

Torta raw all'arancia e mandorle

1h 30min

Zucca al curry

45min

Minestra di fave con cicoria

50min