Mozzarella in carrozza con puntarelle
TM5 TM31 TM6

Mozzarella in carrozza con puntarelle

4.4 (17 valutazione )

Ingredienti

Pancarrè

  • 150 g di acqua
  • 100 g di latte
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 10 g di zucchero
  • 500 g di farina tipo 0
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 cucchiaino di sale

Puntarelle

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di puntarelle, a listarelle

Mozzarella in carrozza

  • 150 g di mozzarella, ben sgocciolata, a fette (½ cm)
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • pangrattato q.b.
  • olio di arachidi q.b.

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
3838 kJ / 917 kcal
Proteine
22.2 g
Carboidrati
75.3 g
Grassi
58.5 g
Fibre
3 g

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