Bar au beurre de groseilles

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Homard sauce newburg et purée de potiron

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Volaille au riesling

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Cassolette de saint-jacques et crevettes