Nage de crustacés au champagne

Nage de crustacés au champagne

4.6 63 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 5min

4 portions

Ingredienti

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf battu

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2010.3 mg

Proteine 43.3 g

Calorie 5306.5 kJ / 1275 kcal

Grassi 3.3 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 57.3 g

Carboidrati 65.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au fil des mois - décembre vol. II 7 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Cassoulet de la mer

50min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

1h 15min

Foie gras de canard

72h

Mijoté de lotte aux épices

50min

Turbot sauce champagne

30min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

1h

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

1h

Gratin de moules au curry

50min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45min

Lotte et crevettes à l'américaine

1h 15min

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40min