Rigatoni capricciosi
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Rigatoni capricciosi

3.8 (4 valutazioni )

Ingredienti

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio a metà
  • 4 filetti di acciughe sott'olio, sgocciolati
  • 1 peperoncino rosso piccante a pezzi
  • 150 g di carciofi a fettine sottili, precedentemente ammollati in acqua e limone
  • 50 g di vino bianco
  • 50 g di brodo vegetale
  • 160 g di piselli freschi
  • 150 g di funghi freschi, puliti e a pezzi (3-4 cm)
  • 250 g di pomodori pelati a pezzi
  • 10 g di capperi sotto sale, sciacquati e scolati
  • 20 g di olive verdi denocciolate
  • 1 pizzico di sale
  • 350 g di pasta secca corta tipo rigatoni
  • 100 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato, a tocchetti
  • ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2130 kJ / 509 kcal
Proteine
24.6 g
Carboidrati
68.7 g
Grassi
15.1 g
Fibre
8.7 g

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