Spiedini di crocchette di fagioli
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Spiedini di crocchette di fagioli

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Ingredienti

Maionese allo zenzero

  • 200 g di olio di semi di girasole
  • 1 uovo (da 60 g)
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
  • 10 g di senape
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 10 g di radice fresca di zenzero grattugiata

Polpette di fagioli

  • 80 g di pangrattato + q.b.
  • 10 foglie di basilico fresco, lavate
  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 480 g di fagioli borlotti in scatola cotti e scolati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
443 kJ / 106 kcal
Proteine
2.5 g
Carboidrati
4.4 g
Grassi
8.7 g
Fibre
0.9 g

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