Risotto con crema di asparagi
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Risotto con crema di asparagi

4.8 (277 valutazioni )

Ingredienti

  • 1350 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 350 g di asparagi verdi puliti
  • 40 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di mascarpone
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 scalogno in quarti
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
  • 50 g di vino bianco
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2623 kJ / 627 kcal
Proteine
14.3 g
Carboidrati
67.5 g
Grassi
33.3 g
Fibre
2.7 g

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