![Purè di topinambur e cioccolato bianco Purè di topinambur e cioccolato bianco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d5f74960-4ab9-467e-84df-5721251b930d/Derivates/e4c511a9-59cc-47d8-861b-ca65700c4d14.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 1000 g di acqua
- 1 dado per brodo di pollo
- 400 g di topinambur, pelato e a pezzi (2-3 cm)
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 30 g di burro a pezzi
- 30 - 40 g di cioccolato bianco a pezzi
- olio extravergine di oliva, a piacere
- cerfoglio fresco, le foglioline lavate, a piacere
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 1184 kJ / 285 kcal
- Proteine
- 3.8 g
- Carboidrati
- 22.8 g
- Grassi
- 19.5 g
Nelle collection
Ricette alternative
Purè di cavolo viola
40min
Fonduta con tartufo bianco
2 godz. 20 min
Vellutata di indivia belga e speck
50 Min
Vellutata di verza al vino bianco
50 Min
Vellutata di cavolfiore
50 Min
Crema di topinambur e tartufo
55 min
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
1 godz.
Porri in crema delicata
35min
Vellutata di topinambur e salvia
50 Min
Crema di barbabietole con quenelle alle erbe aromatiche
1 Std. 10 Min
Crema di cavolfiore e ceci (vegan)
50 Min
Purè di sedano rapa
35min