Bignè menta e cioccolato

Bignè menta e cioccolato

4.6 5 valutazione

Prep. 1h

Totale 4h

18 pezzi

Ingredienti

Crema alla menta

100 g di latte
1 mazzetto di menta fresca le foglie lavate
1 punta di coltello di colorante alimentare verde in polvere
100 g zucchero
2 uova
15 g di amido di mais (maizena)
1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Crema al cioccolato

200 g di latte
2 uova
30 g di amido di mais (maizena)
50 g zucchero
100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
100 g di farina tipo 00
20 g di cacao amaro in polvere
3 uova

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 2.8 g

Calorie 473 kJ / 113 kcal

Grassi 6 g

Carboidrati 11.3 g

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