Maccheroni a fezze con pesto di melanzane

Maccheroni a fezze con pesto di melanzane

4.5 51 valutazioni

Prep. 30min

Totale 50min

6 porzioni

Ingredienti

Maccheroni a fezze

500 g di farina di semola di grano duro + q.b.
250 g di acqua
1 pizzico di sale

Pesto di melanzane

300 g di pomodorini ciliegia a metà
1 spicchio di aglio
300 g di melanzane a dadini (1 cm)
60 g olio extravergine di oliva
60 g di Parmigiano reggiano a pezzetti
30 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

farina di semola di grano duro q.b.
acqua q.b.
sale q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 14.5 g

Calorie 1926 kJ / 460 kcal

Grassi 13.6 g

Fibre 5.4 g

Carboidrati 70 g

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