Penne risottate al pesto di melanzane

Penne risottate al pesto di melanzane

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Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

di pinoli sgusciati
30 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di sale
2 cucchiaino
di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 rametto
di melanzane a cubetti (3 cm)
200 g
di pomodori maturi a spicchi
100 g
spicchio di aglio
1
di acqua
700 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
di pasta secca tipo penne
350 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 381 kcal / 1594 kJ

Proteine 12.7 g

Grassi 7.7 g

Carboidrati 65.2 g

Fibre 4.5 g

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