Kig ha farz

Stufato

• 1500 g di acqua
• 15 g di sale
• 4 pizzichi di pepe macinato, a piacere
• 1 cipolla dorata, in quarti
• 1 chiodo di garofano
• 250 g di carote, a metà in lunghezza
• 100 g di porro, a pezzi
• 200 - 250 g di pancetta tesa di maiale
• 4 salsicce di maiale affumicate
• 300 g di cavolo cappuccio, in quarti

Farz

• 150 g di farina di grano saraceno
• 50 g di panna acida
• 1 uovo
• 150 g di latte
• 20 g di burro salato (opzionale)
• 30 g di salsa di senape (opzionale)