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Filetti di pesce marinato con salsa chermoula e insalata di cous cous
Prep. 15min
Totale 1h 40min
2 porzioni
Ingredienti
Pesce marinato e salsa chermoula
-
2 spicchi di aglio
-
5 g di radice fresca di zenzero pelata
-
1 peperoncino piccante rosso, fresco a metà, senza semi
-
½ - 1 cucchiaino di semi di finocchio a piacere
-
1 pizzico di cannella in polvere
-
¼ di cucchiaino di zafferano in polvere
-
½ cucchiaino di sale
-
3 cucchiai di olio di oliva
-
2 filetti di pesce bianco, senza pelle (180 g circa)
Salsa chermoula
-
2 spicchi di aglio
-
30 g di coriandolo fresco le foglioline e i gambi, a pezzi
-
½ - 1 cucchiaino di cumino in polvere a piacere
-
1 cucchiaino di paprica dolce
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
-
30 g di succo di limone, spremuto fresco
-
30 g di olio di oliva
Insalata di cous cous
-
100 g di cous-cous
-
15 g di olio di oliva
-
110 g di acqua
-
1 pizzico di cumino in polvere
-
½ cucchiaino di sale
-
5 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
-
1 peperoncino piccante rosso, fresco
-
1 cucchiaino di scorza di limone
-
1 carota (60 g circa), a pezzi
-
50 g di olive nere denocciolate
-
80 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
Terminare la preparazione
-
500 g di acqua
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
43 g
Calorie
3187 kJ /
762 kcal
Grassi
45 g
Fibre
7 g
Carboidrati
44 g
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