Insalata di carote e cavolo cappuccio con feta

Name: Insalata di carote e cavolo cappuccio con feta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco; 200 g di fiocchi di latte (formaggio fresco); 250 g di carote; 300 g di cavolo rosso; 2 datteri denocciolati; 2 cucchiai di aceto di mele; 2 cucchiai di olio di oliva; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 100 g di formaggio feta

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 5min

Tempo totale 15min

Porzioni 2 porzioni

Ingredienti

½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco (circa 10 g)
o ½ mazzetto di coriandolo fresco (circa 10 g)
200 g di fiocchi di latte (formaggio fresco), al naturale
250 g di carote, a pezzi (3 cm)
300 g di cavolo rosso, a pezzi (3 cm)
2 datteri denocciolati, a metà
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di olio di oliva
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe macinato
100 g di formaggio feta, in 4 fette

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 3535 kJ / 848 kcal
Proteine: 38.7 g
Carboidrati: 35 g
Grassi: 59 g