Tortini di riso con carne

Name: Tortini di riso con carne
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 pezzi
Ingredients: 2 cucchiai di salsa piccante, rossa; 1 cucchiaio di ketchup; 30 g zucchero; 100 g di acqua; ½ cucchiaino di fecola di patate; 450 g di riso glutinoso; 50 g di salsa di soia; 30 g zucchero; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 200 g di carne di maiale, magra, senza nervi; 30 g olio extravergine di oliva; 12 - 15 funghi shiitake secchi; 600 g di acqua; 5 rametti di coriandolo; 10 g di arachidi

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Prep. 25min

Totale 2h 30min

10 pezzi

Ingredienti

Salsa piccante agrodolce

2 cucchiai di salsa piccante, rossa
1 cucchiaio di ketchup
30 g zucchero
100 g di acqua
½ cucchiaino di fecola di patate

½ cucchiaino di amido di mais (maizena)

Tortini di riso

450 g di riso glutinoso a chicco corto,

450 g di riso, bianco a chicco corto (tipo per sushi)
50 g di salsa di soia
30 g zucchero
1 pizzico di pepe bianco macinato
200 g di carne di maiale, magra, senza nervi a striscioline (5x1x0,5 cm)
30 g olio extravergine di oliva
12 - 15 funghi shiitake secchi (circa 20 g), ammollati, a striscioline

20 g di funghi misti secchi, ammollati, a striscioline
50 g di gamberetti essiccati (opzionale)
600 g di acqua
5 rametti di coriandolo tritato grossolanamente, per decorare
10 g di arachidi tritate grossolanamente, per decorare