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Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante
Prep. 40min
Totale 1h 10min
6 porzioni
Ingredienti
-
4 rametti di coriandolo le foglioline lavate ed asciugate
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4 rametti di prezzemolo le foglioline lavate ed asciugate
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200 g di cipolla a metà
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400 g di spalla di agnello (con o senza osso) preferibilmente con l'osso (vedere consigli), a pezzi (4x4 cm)
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3 cucchiaini di sale
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½ cucchiaino di pepe
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40 g di olio extravergine di oliva
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400 g di carote a rondelle (circa 1,5 cm)
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250 g di rape in 6 o 8 pezzi (in base alla grandezza)
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1 cucchiaino di cannella in polvere
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1 cucchiaino di zenzero in polvere
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900 g di acqua
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300 g di petto di pollo a striscioline (2 cm)
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6 salsicce, piccanti, fresche (opzionale) di manzo o montone (es. merguez)
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400 g di zucchine a rondelle (circa 1,5 cm)
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350 g di cous-cous a grana media
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70 g di uva passa
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350 g di ceci bianchi in scatola scolati
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1 - 2 cucchiaini di salsa harissa
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
900 kcal /
3753 kJ
Proteine
51 g
Grassi
43 g
Carboidrati
70 g
Fibre
11.7 g
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