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Minestrone, rollè di maiale con verdure, tortini ai lamponi e muffin
Prep. 45min
Totale 1h 40min
4 porzioni
Ingredienti
Muffin ai mirtilli e tortini ai lamponi
-
di confettura di lamponi (40 g)4 cucchiaini
-
uova2
-
di zucchero200 g
-
di burro a pezzi60 g
-
di latte200 g
-
di estratto di vaniglia naturale½ cucchiaino
-
di farina per torte200 g
-
di lievito in polvere per dolci2 cucchiaini
-
di lamponi freschi200 g
-
di mirtilli150 g
Rollè di maiale
-
di spalla di maiale, senza ossa in unico pezzo, battuta fino a 1.5 cm di spessore500 - 600 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe1 pizzico
-
di pancetta4 - 5 fettine
-
di pomodori secchi20 g
-
di Parmigiano Reggiano30 g
-
di prezzemolo le foglioline5 rametti
-
uovo1
Verdure mediterranee, minestrone di verdure con pasta
-
spicchio di aglio1
-
di cipolle di cui 100 g a fette, il resto a pezzi300 g
-
di carote pelate, a fette (5 mm)130 g
-
di verdure miste (es. peperoni rossi o verdi, sedano), a pezzi70 - 80 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
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di vino bianco (opzionale)50 g
-
di sale1 ½ cucchiaino
-
di dado per brodo vegetale1 cucchiaino colmo
-
di acqua1000 g
-
di patate a fette (5 mm)250 g
-
di zucchine a fette (1 cm)160 g
-
di pomodori maturi a fette (1 cm)150 g
-
di origano secco½ cucchiaino
-
di pasta corta a piacere (es. ditalini rigati), per minestra60 g
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
1299 kcal /
5439 kJ
Proteine
49 g
Grassi
59 g
Carboidrati
133 g
Fibre
11.6 g
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