Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h 50min

12 porzioni

Ingredienti

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (opzionale)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 20.9 g

Calorie 2552 kJ / 610 kcal

Grassi 35.4 g

Fibre 2.1 g

Carboidrati 55.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ferrara in cucina 5 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Filetto in crosta di patate

2h 15min

Lasagne al forno

2h 30min

Tortine sorpresa

12h

Jota carnica

1h 5min

Terrina di lasagne ai funghi e carne salada

1h 10min

Bigoli in salsa

1h 30min

Faraona delle feste con arance e castagne

2h 30min

Yakisoba con gamberi

30min

Olio allo za'atar

1h 10min

Coniglio in porchetta

1h 20min

Pollo alla tapenade con purè di patate e cipolle caramellate

2h 50min

Carne di manzo speziata (Boboti)

1h 15min