Pastiera napoletana
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Pastiera napoletana

Ingredienti

Pasta frolla

  • 150 g di zucchero
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 170 g di strutto
  • 350 g di farina tipo 00
  • 1 pizzico di sale

Ricotta dolce

  • 350 g di ricotta di pecora fresca, sgocciolata dal siero
  • 300 g di zucchero

Grano aromatizzato

  • 300 g di grano cotto per pastiera
  • 25 g di burro
  • 200 g di latte intero
  • 1 cucchiaio di acqua millefiori
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)

Ripieno

  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 80 g di frutta mista candita a pezzetti (vedere consiglio 1)

Termine della preparazione

  • 10 g di burro
  • 1 - 2 cucchiai di farina tipo 00
  • zucchero a velo, a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1661 kJ / 397 kcal
Proteine
8.3 g
Carboidrati
54.4 g
Grassi
17.8 g

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