Soba fredda con daikon

Soba fredda con daikon

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Prep. 10min

Totale 1h 15min

4 porzioni

Ingredienti

Mentsuyu

800 g di acqua
10 g di alga kombu sciacquata, a pezzi
300 g di salsa di soia
200 g di mirin
50 g di zucchero semolato
20 g di fiocchi di bonito essiccati (vedere consigli)

Soba e daikon

400 g di radice di daikon a pezzi
1000 g di acqua
270 g di noodles per ramen secchi
2 fogli di alga nori a listarelle
120 g di cipollotti a rondelle
pasta di wasabi pronta (opzionale) a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 16 g

Calorie 2033 kJ / 486 kcal

Grassi 1.3 g

Fibre 4.1 g

Carboidrati 99 g

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