Crostata strudel (di Erica Liverani)

Pasta frolla

• 220 g di farina tipo 00
• 100 g di burro a pezzi
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (8 grammi circa)

Ripieno

• 100 g di zucchero
• 300 g di mele Golden a cubetti, (2 mele)
• 30 g di burro
• 40 g di uvetta
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 40 g di pinoli tostati
• 15 g di Rum

Copertura

• 150 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 150 g di farina di mandorle
• 55 g di farina tipo 00