Salmone e riso basmati con salsa all'aneto

Name: Salmone e riso basmati con salsa all'aneto
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g di olio di oliva; 250 g di riso basmati; 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 60 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 10 g di burro; 400 g di panna (35% di grassi); 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 rametti di aneto fresco; 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)

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Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

di acqua
1000 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di olio di oliva
20 g
di riso basmati
250 g
filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (125 g l'uno)
4
4 filetti di salmone congelati, senza pelle, decongelati (125 g l'uno)
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino
di cipolla a metà
60 g
spicchio di aglio
1
di burro
10 g
di panna (35% di grassi)
400 g
di dado per brodo vegetale fatto in casa
2 cucchiaini colmi
2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolati
di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaio
di aneto fresco le foglioline tritate
2 rametti
1 cucchiaino di aneto secco
di peperoncino rosso secco (opzionale) a piacere
1 - 2 pizzichi
di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino