Buridda alla ligure

Buridda alla ligure

4.5 20 valutazioni

Prep. 20min

Totale 55min

4 porzioni

Ingredienti

4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
70 g di olio extravergine di oliva
90 g di cipolla a metà
1 spicchio di aglio senz'anima
500 g di stoccafisso ammollato in acqua e dissalato, a pezzi (5-6 cm)
100 g di vino bianco preferibilmente tipo Pigato
80 g di passata di pomodoro
100 g di olive taggiasche con nocciolo
250 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
400 g di patate pelate e a pezzi (1-2 cm)
8 pomodori ciliegino a metà
60 g di pinoli sgusciati

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 44 g

Calorie 2263 kJ / 541 kcal

Grassi 32.6 g

Fibre 2.9 g

Carboidrati 19 g

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