Insalata in bicchiere raw

Condimento

• 2 cucchiai di tahin
• 30 g di succo di limone, spremuto fresco
• 1 - 2 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 30 g di olio extravergine di oliva
• ½ spicchio di aglio (opzionale)
• ½ - 1 cucchiaino di salsa di soia

Insalata

• 100 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
• 80 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
• 100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
• 130 g di barbabietole rosse, cotte e a pezzi (2-3 cm)
• ½ avocado, la polpa a pezzi (2-3 cm)
• 2 - 3 foglie di radicchio rosso di Verona a listarelle
• 2 - 3 ravanelli rossi a rondelle
• 1 cucchiaio di semi di papavero