Polpette in salsa spagnola

Name: Polpette in salsa spagnola
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 70 g di carota; 1 spicchio di aglio; 1 rametto di prezzemolo fresco; 15 g di pane; 1 tuorlo; 15 g di latte; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 180 g di carne trita mista; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 - 2 cucchiai di farina tipo 00; 80 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 15 g di olio extravergine di oliva; 30 g di vino bianco; 100 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l); 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco

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Prep. 20min

Totale 1h

2 porzioni

Ingredienti

Polpette

70 g di carota pelata e a pezzi
1 spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
15 g di pane
1 tuorlo
15 g di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di pepe nero in polvere
180 g di carne trita mista
10 g di pinoli (opzionale)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.
1 - 2 cucchiai di farina tipo 00

Salsa spagnola

80 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
15 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (opzionale)
30 g di vino bianco
100 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero in polvere
1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)

1 cucchiaino di dado per brodo di carne
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato