Gnocchi di patate con crema allo zafferano

Gnocchi di patate con crema allo zafferano

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Prep. 30min

Totale 1h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Gnocchi di patate

80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
700 g di acqua
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
400 g di farina tipo 00
1 uovo
1 - 2 cucchiaini di sale

Crema allo zafferano

1 scalogno a metà
50 g di burro
350 g di acqua
2 bustine di zafferano in polvere
320 g di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaino raso di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1069.8 mg

Proteine 20.4 g

Calorie 2657.8 kJ / 635.3 kcal

Grassi 29.8 g

Fibre 3.8 g

Grassi saturi 16.8 g

Carboidrati 76.1 g

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