Gnocchi di carote con crema di zucchine
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Gnocchi di carote con crema di zucchine

4.6 (51 valutazioni )

Ingredienti

  • 100 g di pecorino Romano a pezzi (3 cm)
  • 550 g di acqua
  • 500 g di carote, pelate e a rondelle (0.5)
    o 500 g di carote viola, pelate e a rondelle (0.5)
  • 600 g di zucchine a dadini (0.5-1 cm)
  • 1 uovo
  • 2 ½ cucchiaino di sale, a piacere
  • 250 - 300 g di farina tipo 00
  • 30 g di scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 40 g di pecorino in scaglie

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1586 kJ / 379 kcal
Proteine
18.3 g
Carboidrati
55.4 g
Grassi
10.9 g
Fibre
6.8 g

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