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Tacos con chili di carne
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Prep. 35min
Totale 1h 30min
16 porzioni
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Ingredienti

Tortillas
  • 240 g di acqua
  • 100 g di burro chiarificato
  • 400 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 100 g di farina di mais
  • 2 cucchiaini di sale
  • 500 g di Cheddar a pezzi (2 cm)
    500 g di Emmental, a pezzi (2 cm)
Guacamole
  • 700 g di polpa di avocado maturo, a pezzi (3 cm)
  • 60 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
Chili
  • 1 ½ cipolla in quarti
  • ½ spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 6 peperoni friggitelli, a pezzi
  • 600 g di carne trita di manzo
  • 300 g di pomodori in scatola a pezzettoni
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 ½ cucchiaino di paprika dolce in polvere
  • 1 cucchiaino raso di cumino in polvere
  • 2 pizzichi di pepe macinato
    2 pizzichi di peperoncino piccante fresco
  • 350 g di fagioli neri interi in scatola sgocciolati
  • 200 g di panna acida
    200 g di yogurt naturale

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1098.3 mg
Proteine 37.9 g
Calorie 4024.8 kJ / 962 kcal
Grassi 45.5 g
Fibre 43 g
Grassi saturi 19.3 g
Carboidrati 129.2 g

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