Cheesecake alle fragole

Name: Cheesecake alle fragole
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 fette
Ingredients: ¼ di limone; 50 g di zucchero; 100 g di biscotti; 40 g di burro; 130 g di panna (min. 30% di grassi); 150 g di formaggio fresco spalmabile; 200 g di fragole; 5 g di gelatina in fogli; 1 cucchiaio di acqua

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Prep. 30min

Totale 4h 30min

4 fette

Ingredienti

¼ di limone la scorza (senza la parte bianca)
50 g di zucchero
100 g di biscotti tipo digestive, a pezzi
40 g di burro molto morbido, a pezzi
130 g di panna (min. 30% di grassi) fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
150 g di formaggio fresco spalmabile
200 g di fragole 100 g a pezzi e 100 g a fettine
5 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua fredda
1 cucchiaio di acqua