• 

  100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Pesto di prezzemolo

• 

  25 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 

  10 g di pinoli sgusciati
• 

  ¼ di spicchio di aglio (opzionale)
• 

  15 g di prezzemolo fresco gambi e foglie, lavati
• 

  30 g di olio extravergine di oliva

Besciamella di pesce

• 

  40 g di burro a pezzi (2-3 cm)
• 

  4 code di mazzancolle eviscerate e a pezzi (2-3 cm)
• 

  ½ spicchio di aglio (opzionale)
• 

  500 g di latte
• 

  40 g di farina tipo 00
• 

  ½ cucchiaino di sale
• 

  1 pizzico di noce moscata in polvere (opzionale)

Terminare la preparazione

• 

  130 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne (sfoglia sottile)
• 

  300 g di code di mazzancolle eviscerate e tagliate a tocchetti (1-2 cm)